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Dieta y Nutrición

Tus riñones tienen muchas funciones esenciales para la vida. Están involucrados en el control de la presión arterial, el mantenimiento del equilibrio de electrolitos (sodio, potasio, fósforo, calcio, etc.), la eliminación del exceso de líquido de tu cuerpo y la eliminación de ácidos y medicamentos de tu sangre. Los riñones tienen importantes funciones hormonales y están involucrados en el control de los glóbulos rojos y la producción de vitamina D.

Los pacientes con enfermedad renal crónica a menudo no se sienten mal hasta que sus riñones han casi fallado por completo.

Tu médico de atención primaria determinará si tienes enfermedad renal en función de análisis de sangre, estudios de orina y/o imágenes del abdomen. Es posible que te deriven a un médico especialista en riñones (nefrología) para cualquiera de los problemas mencionados anteriormente o para ayudar en el cuidado de cálculos renales, enfermedades autoinmunitarias raras o enfermedades genéticas del riñón.

Datos Nutricionales:

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Un libro de recetas familiares para pacientes, cortesía de kidney.org.

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Tacos de pescado con salsa de tomatillo

Número de porciones: 4
Bajo en Grasa
Carbohidratos Saludables
Link: Mayo Clinic

Ingredientes

  • 340 gramos de pescado blanco, como bacalao o tilapia
  • Sal y pimienta al gusto (opcional)
  • 1/4 de cabeza de repollo Napa (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de paprika
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cebolla amarilla pequeña, picada (aproximadamente 1/4 de taza)
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 chiles rojos Fresno, picados
  • Ralladura y jugo de 1 lima (1/2 cucharadita de ralladura, 1 cucharada de jugo)
  • 4 cucharadas de salsa de tomatillo
  • 4 tortillas de trigo integral (diámetro de 6 pulgadas), ligeramente grilladas o tostadas

Instrucciones:

  1. Sazona el pescado con sal y pimienta si lo deseas. Luego, hornea el pescado a 375 °F (190 °C) durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F (63 °C). O puedes asar el pescado si prefieres.

  2. Coloca los ingredientes restantes, excepto las tortillas, en un tazón y mézclalos bien. Desmenuza el pescado y colócalo sobre las tortillas. Agrega el repollo y la mezcla de salsa. Sirve de inmediato.

Creado por los chefs del Centro de Vida Saludable Dan Abraham de la Clínica Mayo.

Artículos

Educación

Recursos educativos de from Kidney and Hypertension Specialists.

¿Que es un Nefrólogo?

Un nefrólogo es un médico especializado en el cuidado de los riñones y en el tratamiento de enfermedades renales. El término “nefrólogo” proviene de la palabra griega “nephros”, que significa riñón o renal, y “ologist” se refiere a alguien que estudia. También se les llama doctores de riñón. Los nefrólogos están formados en medicina interna y luego realizan una formación adicional para especializarse en el tratamiento de pacientes con enfermedades renales. Comúnmente tratan enfermedad renal crónica (ERC), enfermedad renal poliquística (ERPK), insuficiencia renal aguda, cálculos renales e hipertensión, y están educados en todos los aspectos de trasplante renal y diálisis.

¿Qué es la enfermedad renal?

Las enfermedades renales son trastornos que afectan a los riñones, los dos órganos que eliminan los productos de desecho, producen ciertas hormonas y regulan el nivel de sustancias químicas en la sangre.

Existen dos tipos de enfermedad renal: Enfermedad Renal Crónica (ERC) y Enfermedad Renal Aguda (ERA). La ERC ocurre cuando los riñones dejan de funcionar y no recuperan su función. También se le conoce como Enfermedad Renal en Etapa Terminal (ERET). Esta condición puede ser causada por una afección médica subyacente (como diabetes o hipertensión) o factores hereditarios pueden desempeñar un papel en la ERC. Los pacientes con ERC tienen dos opciones de tratamiento: diálisis o trasplante.

La ERA es causada por un evento inesperado que daña el riñón. Esto puede deberse a algún tipo de envenenamiento, infección grave o traumatismo. En estos pacientes, la diálisis puede implementarse para controlar la posible causa, pero en la mayoría de los casos, la función renal se restaura eventualmente.

¿Qué es un angiograma?

Un angiograma (a veces también llamado arteriograma) es un examen especial de rayos X de los vasos sanguíneos. Por lo general, los vasos sanguíneos no son visibles en las radiografías comunes. Sin embargo, la inyección de un tinte especial llamado medio de contraste en su fístula/injerto a través de un tubo plástico fino llamado catéter y la realización de radiografías inmediatamente después puede producir imágenes detalladas de su fístula/injerto.

¿Qué hace un nefrólogo?

Un nefrólogo generalmente atiende a pacientes que son referidos por sus médicos de atención primaria o médicos generales debido a problemas relacionados con los riñones, la presión arterial alta o ciertos tipos de trastornos metabólicos. Si alguien siente que está teniendo problemas con sus riñones, puede buscar la atención de un nefrólogo. Cuando un médico de riñones se encuentra por primera vez con un paciente, generalmente revisará el historial médico del paciente y realizará un examen físico completo.

Luego, un nefrólogo realizará pruebas de sangre y orina para determinar qué tan bien están funcionando los riñones del paciente. También puede ordenar una ecografía renal. Cuando sea necesario, un nefrólogo puede realizar una biopsia renal para determinar mejor qué está ocurriendo con los riñones. Sin embargo, un nefrólogo no es cirujano y generalmente no realiza operaciones. El tratamiento del cáncer de riñón, las operaciones de próstata y la eliminación de cálculos renales suelen ser realizados por un tipo diferente de médico conocido como urólogo.

Si un nefrólogo encuentra que los riñones de un paciente no están funcionando como deberían, él o ella ayudará a diagnosticar la causa y prescribirá un plan de tratamiento. Si un médico de riñones detecta una enfermedad renal, él o ella realizará pruebas para determinar en qué etapa de la enfermedad renal se encuentra el paciente y planificará el tratamiento del paciente. El nefrólogo generalmente derivará al paciente a un dietista renal, trabajador social renal y enfermero renal que ayudarán con el cuidado del paciente. Si el paciente necesita diálisis o un trasplante de riñón, su médico de riñón discutirá los diferentes tipos de diálisis o derivará al paciente a un centro de trasplantes. Los nefrólogos generalmente se reúnen con pacientes en diálisis varias veces al mes y con otros tipos de pacientes renales cada uno a tres meses. Cuando un paciente acude a una consulta, el médico de riñones evaluará la condición médica del paciente, abordará cualquier problema nuevo, verificará los resultados de las pruebas, realizará cambios en la prescripción de diálisis si es necesario y recetará o renovará medicamentos. Durante estas visitas, es probable que el nefrólogo ajuste los medicamentos para la presión arterial y pueda iniciar o ajustar la terapia para una variedad de otros problemas, como la diabetes, la anemia y el colesterol alto.

Cada nefrólogo ha recibido una amplia formación en medicina interna general, y muchos nefrólogos tratarán a sus pacientes por otras cosas además de los problemas renales. Es importante que los pacientes informen a sus médicos de riñones si notan algún cambio en su salud. Además, según el centro de diálisis, un nefrólogo puede tener un papel gerencial en cómo funciona el centro. Si este es el caso, él o ella establecerá las políticas y procedimientos sobre cómo debe funcionar el centro, cómo se deben realizar los tratamientos de diálisis y qué roles desempeñarán los empleados en el centro en el proceso.

¿Cómo puedo tratar la enfermedad renal crónica?

El tratamiento de la enfermedad renal crónica (ERC) es sumamente preventivo. El objetivo es frenar la enfermedad tanto como sea posible para prolongar la salud y función de los riñones y evitar el fallo renal. Hay formas en las que puedes modificar tus hábitos de estilo de vida y tu dieta para detener la progresión de la ERC. Aquí hay algunos consejos útiles para seguir si te han diagnosticado con ERC:

  1. Controla de cerca tu nivel de azúcar en sangre, especialmente si tienes diabetes.
  2. Realiza un seguimiento cercano de la presión arterial y mantén un rango saludable de presión arterial.
  3. Controla la ingesta de colesterol.
  4. Sigue una dieta amigable para los riñones que incluya alimentos bajos en grasas, bajos en sodio, altos en proteínas, altos en potasio y altos en fósforo. Además, la ingesta de líquidos debe ser monitoreada de cerca, ya que la enfermedad renal dificulta que el cuerpo procese los líquidos de manera efectiva.
  5. Evita ciertos medicamentos que pueden ser agresivos para los riñones.
  6. Abstente de alcohol, tabaco y otras drogas.
  7. Mantén un peso corporal saludable.
  8. Mantén un estilo de vida activo.

Siguiendo estos consejos, podrás contribuir significativamente a la preservación de la función renal y a frenar la progresión de la enfermedad renal crónica. Siempre es importante trabajar en colaboración con tu médico y especialista en riñones para desarrollar un plan de tratamiento adecuado para tu situación específica.

¿Qué es la anemia?

La anemia es una complicación de la enfermedad renal que ocurre cuando el cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos sanos. Los glóbulos rojos transportan oxígeno a los órganos y tejidos de todo el cuerpo. Menos glóbulos rojos significan menos oxígeno. Con menos oxígeno, los órganos y tejidos no pueden funcionar correctamente, lo que te hace sentir débil y cansado.

Los riñones saludables producen la hormona eritropoyetina (EPO). La EPO indica a la médula ósea que produzca glóbulos rojos. Si los riñones están dañados y no pueden producir suficiente EPO, la médula ósea no generará suficientes glóbulos rojos, privando al cuerpo de su oxígeno.

Los síntomas incluyen:

  • Debilidad
  • Fatiga
  • Dolores de cabeza
  • Dolor en el pecho
  • Palidez
  • Mareos
  • Problemas de concentración
  • Dificultad para respirar

La anemia comienza en las primeras etapas de la enfermedad renal crónica y empeora a medida que la función renal disminuye. La anemia puede disminuir los niveles de energía e incluso contribuir a enfermedades cardíacas y hospitalizaciones más frecuentes. Un simple análisis de sangre es suficiente para identificar la anemia.

Los Especialistas en Riñones e Hipertensión ayudan a gestionar la anemia, lo que resulta en una mejor calidad de vida.